日本語文化圏のカフエー再考　――　「女給スタイル」を考えたい

国際日本文化研究センター・共同研究：近代東アジアの風俗史（2020年7月11日・12日開催）（発表は7月11日）

国際日本文化研究センター

主に「報道写真」を用いて、「女給スタイル」の変遷を1911年から1931年までの20年間たどった。
仮設的に提示したこと。
１）「女給」の着物の制服および白いエプロン着用は、カフェーライオンからスタートした。
２）「女給」の脱エプロンは大阪（ユニオン）からはじまった可能性が高いが、写真としては、「赤玉食堂」（1927年）が今回確かめることができた最も古いものである。
３）今回の写真で見る限り、東京での脱エプロンは、1929年頃と考えられる。
４）自前洋装の女給の写真は、今回確認できたものでは、1929年の京都のものが一番古い。