「ハチミツ」

『嗜好品文化を学ぶ人のために』世界思想社

pp. 94-97

高田公理、嗜好品文化研究会編

甘味料として古くから利用されてきたハチミツの採取方法、利用方法を日本やアフリカの事例を挙げて説明し、嗜好品としてのハチミツの魅力を紹介した。